Açúcar explosivo

Açúcar Explosivo – Popping Candy

Descrição Rápida
É um açúcar composto de dióxido de carbono, que ao entrar em contato com a boca, provoca a sensação de “estouro”. Ele explode na boca!

Características
É apresentado na forma de pequenas bolhinhas de açúcar, na cor amarelada.

Propriedades
Tem obviamente um gosto doce, quando o açúcar é derretido ou mastigado promove uma sensação efervescente na língua que pode ser ouvida. O açúcar explosivo derrete em contato com qualquer líquido, é vulnerável a umidade; por isso deve ser armazenado em local seco.

O contato com gordura ou alimentos oleósos não faz com que ele derreta.

Aplicações
Pode ser polvilhado em pratos doces, como frutas, sorvetes e confeitos antes de servir, ou sobre pratos salgados para um interessante efeito agridoce. Pode ser utilizado para fazer confeitos interessantes, como caramelos, balas e pirulitos. Pode ser utilizado também para preparos que contenham pouca água em sua composição; como chocolates ou glacê

Dosagem
A gosto.